[Cuisiner autrement] Anne-Laure Terrail
Anne-Laure Terrail propose des ateliers de cuisine pas comme les autres. Avec elle, du frais, du bio, pas de laitages ni de gluten mais plein de nouvelles pistes à explorer.
Anne-Laure Terrail en est persuadée depuis des années : l’alimentation est la clé du bien-être, de la vitalité et de la santé. Quasiment pas de gluten, pas de laitages d’animaux ni de viande à sa table, et cela depuis des années. Ce mode de vie, la jeune femme en a fait son métier et propose des ateliers de cuisine d’un genre nouveau, exempts des produits précités. À la place, fruits et légumes de saison, graines, céréales, légumineuses, épices… « On peut manger sainement, sans se priver et que le résultat soit délicieux, riche en goûts et en saveurs », affirme Anne-Laure, arrivée récemment à Villeurbanne après avoir vécu en Dordogne, où elle a mis au point la formule, dans la maison d’hôtes créée avec sa mère. « Les participants sont des gens qui veulent changer d’alimentation, se sentir mieux, perdre du poids, apprendre à cuisiner pour un enfant souffrant d’intolérances alimentaires… » Les ateliers se déroulent chez elle ou à domicile, ils durent une demi-journée et coûtent 50 euros. À l’issue de la séance, répartie entre théorie et pratique, et après dégustation commune, les adeptes repartent avec des conseils, des idées pour utiliser de nouveaux ingrédients (lait de riz ou gomasio par exemple) et des recettes simples. « Pas besoin de passer des heures devant ses fourneaux, au contraire ! » Velouté de lentille corail, tarte à la farine de riz et aux champignons, verrines aux noisettes font partie des bons petits plats faciles à refaire chez soi. « Cela implique des changements d’habitudes mais on se porte tellement mieux en se nourrissant comme ça, en tout cas c’est vrai pour moi ! », ajoute celle qui « attrape tout au plus un rhume par an ».
La table d’Anne-Laure – aterrail@hotmail.fr – tél. : 06 62 25 03 49 – www.leclosdelongas.com
Pour recevoir toutes les actus de Villeurbanne dans votre boîte mail, inscrivez-vous à la newsletter
